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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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怪しさと色気。そんな空気感も大切じゃないかな。

色気と怪しさ。
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おはようございます。4月に入ってからすこぶる天気が良いので、そろそろ朝のウォーキング再開しないとなとか思っています。

朝の凛とした空気が好きで、ホテルレストラン時代早番だった時なんかは、誰よりも早く出勤して朝もやの中一人で朝食セットをするのが大好きでした。
このレストラン俺のモノ!的な感じで独占するのがなんとも格別(笑)

朝のレストランの爽やかとは対局に近いのが
夜の祭りでのテキ屋。

最近クジ屋のクジを買い占めて、当たりくじが無い事を暴露した動画が一部で噂になっていますが。。

なんというか、あの部類の怪しさって魅力だと思うんですけどね。
親も当たりくじなんて無いのは分かっているんだけど、買ってあげるという暗黙知というか。

(世の中は答えのないアンサーの方が多いんだぜ)
という事を教えてくれる(笑)
正義か悪かで判断するなら、絶対悪だけどね。

光を当てちゃいけない場所でも、光を当てられる時代って事なんでしょうね。
見なくても良い部分だってあると思うんだけどね。

僕の出自のせいもあるのか、あのタイプの危うさだったり怪しさって人生のエッセンスに必要だと思うんだけどなぁ。

僕の接客スタンスは
「抱くつもりでサービスをする」
ってのもありますし。

もちろん実際抱く訳じゃないんですよ。お客様だって僕に抱かれちゃ迷惑ですし(笑)

ただ、そんな空気だったり「もしかしたら。。。」という刺激・ドキドキが艶のあるサービスにつながると思っています。

マキシム・ド・パリの秋山隆哉さんだったり
サローネの藤巻さんだったり

危なっかしさ
迂闊に触れたら怪我しそうな空気

個人的には大切にしたいな。

影の無いレンブラントの絵なんて、つまらないと思うけどなぁ。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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