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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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芸術と芸術の間を生きる。

この感覚を言葉にしたかったので嬉しいかぎりです。
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今日は奥さんが昼からの出勤なので
洗い物、洗濯、1時間の勉強と
積んどくしていた本の一冊を読むことができました。
ありがたいっす。

で、この時間にブログです。

とある資格を取得するつもりで
今一日三時間を勉強に当てるつもりなのですが
なかなか大変ですね(汗)
世の中の皆さんは本当にすごい。

僕は睡眠たっぷり取らないと頭が働かない種族なので
朝起きる時間が決まっているため
夜遅くまで勉強!とかちょっと厳しいんですよね。。

まぁ甘えなんですが(笑)
なので、三時間続けて勉強、というカタチではなく
朝一時間、夜一時間
でどこか空いた時間で30分を2回というやり方にシフトしています。

先が長いので、無理のないようにとね。

話しは変わりますが
好きな番組はいくつかあるのですが
その中でも
NHKの「達人達」が好きで
色々と刺激を受けています。

経営者目線、というより
プレイヤー目線での話しが多くて、ずっとプレイヤーだった僕には
とても刺さる話しが沢山です。

昨日は市村正親さんと立川志の輔さん

大勢の目の前で
演じる二人。
お店は舞台だ!という僕にとっても
ドキドキの時間でした。

市村さんは言わずと知れた劇団四季出身で
蜷川幸雄さんに鍛えられ
志の輔さんはガッテンの人(笑)
もとい、談志さんのお弟子さん。

それぞれに沢山の想いや
師匠にまつわる話しをされていたのですが

ドキン!ときたのが
談志さんから言われたという
「芸術の芸能の間が大事」
というもの。

志の輔さん曰く
自分1人でも納得できる作品であれば
それでいい、と思えるのが芸術で
誰かに見て楽しんでもらいたい、と
思うのが芸能。

そこを今日の自分を照らし合わせながら
上手に立ち位置をコントロールしていく事が
大切である。

これに、なるほどなぁと1人で
うんうんしていました。

商売なんで
わかってもらわないとやっていけません

でも、わかりやすさだけではいけなくて
たまには
お客様に集中してもらったり
緊張してもらう瞬間をどうコントロールするか。

もちろん
一杯を芸術的につくり上げる
そこに魅力を感じるお客様もいらっしゃいますし
そういうお店も大好きです。

が、そうではないお店でも
例えばメリハリを付けるために
そんな意識を持つ事が大切ですよね。

僕が気をつけていたのは
例えば、カクテルの仕上げの瞬間とか
ビールなどを注ぎ切る瞬間。

そこにちょっとした緊張感を持たせることで
一杯の重みがずいぶんと変わってきます。
その緊張感をお客様と共有できると
あとの緩和でぐぐっと距離が縮まったりするものです。

桂枝雀さんも言ってましたよね
「緊張と緩和」

僕が今日伝えたいのは
主にそんな事でした。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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こちらからどうぞ

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