あなたにしかできない事ってなんですか？
仙台での飲食店開業・独立・立ち上げならお任せ！
個人店のつよーい味方
また会いたくなるスタッフ教育のプロ
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
節約と運動不足解消のために
毎日約４０分かけて自転車で通勤しております。
台原って場所があるのですが
まぁそこが名前のとおりに
台の原。結構長い勾配で
最初は難儀しました。
けれど今は気づいたら勾配終わっている
そんな感じでらくらく。
人間、いくつになっても成長できるようです。
めざせ御堂筋君。
さてさて
テーブルの間（ま）を持たせる
そんな言葉を聞いたことある人
たぶん飲食店の方々には多いかと思います。
何らかのトラブルで
料理が遅くなってしまった！急いで作るから
なんとかあそこのテーブル持たせてきてくれ！
なんて具合に使います。
人によっては
ちょっとしたマジックを披露したり
（サービスパーソンには必須だとおもうのです）
軽いお話を振ったりと様々で
これが上手なサーバーは腕がいい、そんな事も
言われていた時がありました。
これなんかは人間にしかできないサービスだと
思っていたんですが
どうやら時代はどんどん進んでいるようです。
プロジェクションマッピングってご存知ですか？
うぃき先生によると
（プロジェクションマッピング（英語名：Projection Mapping）とは、パソコンで作成したCGとプロジェクタの様な映写機器を用い、建物や物体、あるいは空間などに対して映像を映し出す技術の総称をいう。）
東京駅とかに投影して
まるで建物自体が変化しているように見せる技術。
それがいよいよレストランにも。
まずはこちらをご覧ください。
これなかなか勝てないよね(笑)
例えば今日のおススメ料理をこれで紹介したら
自分の料理が調理されている風景がこれで投影されたら
おススメの日本酒が蔵元の画像とともに紹介されたら
正直わくわくしちゃう。
でも
今まで私達がやってきた事を
プロジェクションマッピングに取られてしまうかもしれない。
テーブル上にセンサーがあって
お客様がそこに目配せをすると
小さいサーバーがプロジェクションマッピングで登場
「今日のおススメは？」
と聞くと、小さいサーバーは魔法のように
テーブル上に今日のおススメを映像で投射
生産者の顔から風景までどんどん出してきて
「じゃぁそれをちょうだい」
話しかけると自動的にオーダーテイクができちゃう。
これをね
仕事を取られてしまう！と不安になるか
どうとらえるかって凄く重要だとおもうんですよね。
おそらく１０年もしないうちに
どんどんこんな技術は取り入れられていくと思います。
もしかしたらタブレットのテーブルが出てくるかもしれない。
僕達は
人間にしかできない仕事は何か
それをもっと考えるべきなのかもしれません。
スペックだけの説明をお客様にしていませんか？
言われただけのサービスしかしていませんか？
躍動感
パッション
わくわく
機転
センス
ユーモア
遊びココロ
そして人間性
仕事を奪われた、と思うのではなくて
新しい技術で新しい世界を作り出していくんだ
そんな前向きな気持ちが
これからのサービスを作り出していくんだと思います。
今日も楽しくいきましょう！
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
実家のワンちゃんが一人旅立ちました。カズ、幸せな時間をありがとう。俺も向こういったら沢山遊んでくれよ。やすらかに。
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