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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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当たり前の事を書いてみます。

飲食店コンサルティング老舗計画へのご依頼、お問い合わせは
k.shinise@gmail.com までお気軽にどうぞ。24時間以内にご返信いたします。

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仕事のご依頼には二種類あって、ダイレクトに僕に依頼が来るパターンと公的機関から(専門家派遣事業)として来るお仕事があります。

ダイレクトな依頼は飲食店の開業サポートであったり、接客コンサルティングがほとんどで(利益改善支援)はほとんどが専門家派遣事業での依頼。
ただでさえ困っているお店がコンサルに代金払えるのってほとんど無いですからね。なので困っているお店は専門家派遣事業を活用するのがベストなのは当たり前。

という前振りがあっての話ですが
この利益改善支援について、多いのが
「集客を強化したい」というお願い。

ちょっと厳しい言い方ですが、年間多くのお店をご支援させてもらっている目からみると集客以前の店がほとんどです。

そもそも飲食店ってリピーター商売なんです。
よっぽど辺鄙な立地や入りにくすぎるファサードじゃないかぎり看板だしていればある程度の来客があるのが飲食店。
今まで来店してくれたお客様全てがご贔屓客になってくれたらそれで個人店は成り立っちゃうんですよ。

お客様に楽しんで満足してもらって、誰か他のお客様に紹介してもらって、また来てもらう事。

これに尽きるんです。
とことんまでこれをしっかりやっていれば、ある程度の規模の店は集客とか必要ないですからね。

あとはSNSですが、困った時のSNS頼みみたいなやり方は絶対効果ありません。
「最近暇になってきたなー。そういえばSNS投稿してなかったしちょっと再開しよう」
なんてのはダメダメです(汗)
ブログ、SNSはそれ自体効果的に使えば非常に有用ですが、最初からそんなに上手に使える人なんてめったにいません。
暇にならないようにするために毎日発信を心がける、そんな事が大切なんです。

まずは集客を考えるよりも、目の前のお客様にとことんまで楽しんでもらってください。そのお客様の口コミにまさる販促って無いですよ。
SNSは困った時にやるのではなく、困らないようにするために日々発信するのが大切なんです。効果が出るまで手を変え品を変えやり続ける事が大切なんです。

日々その意識を持つとQSCが向上したりリピート率向上の仕掛けが醸成できて、そこで初めて集客が効果的になるって事です。

当たり前の事を当たり前に続ける事。
そんなのが一番大切なんじゃないかって思う今日このごろです。
というごく当たり前の事を綴ってみました(笑)

本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように!

★今まで反応の良かった記事をまとめてみました
こちらからどうぞ

このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
1975年10月13日生まれ、宮城県在住。

ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。

飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した(リアルなコンサルタント)として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。

詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。

もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
魚谷屋 異業種から参入 他業種からの参入 仙台飲食店開業 仙台 飲食店専門コンサルティング会社
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