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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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幸せにおなりだ。

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先週末は嬉しいことがやたらとありましてニヤニヤしっぱなしでございました。
まずは奥さんの誕生日。イベントが近くずっと残業続きの奥さんでしたが、誕生日は家族三人でのんびりいられました。僕も心の充電MAX!

で、もう一つが大切な友人からの電話。

今からもう15年前になるんですね。人口三万人の町大河原でこっそりオープンしたお店(のんびりダイニングはと屋)
勢いだけで開業しちゃったのでコンセプトもなく計数管理もなんだそりゃ?の状態。だけど想いだけはあってとりあえず僕とシェフ、あと一人いればなんとかなるだろう!
なんてほんとにどんぶり勘定(笑)

でも宣伝も兼ねて求人は出しておこう。なんて軽い気持ちでバイト募集を出したら来てくれた19歳の男の子。

人を教えるのがとっても下手だったその頃の僕を、営業中ずっと観察して所作やお客様との接し方をぐんぐん学んで、いつか僕よりもファンが多くなっていた彼(笑)

いつの間にか彼は店の看板男子となり、学生店長となり、僕と一緒にいろんな場面を乗り越えてくれました。22歳で大学卒業。あの日一緒に店やっていこう!と止めたけど今となっては彼が僕の店でない企業へ就職した事が僕の支えになっていたりしてます。

その後、営業の新人賞を取った噂なんか聞くと僕まで鼻が高く感じました。

はと屋閉店の時、わざわざ来てくれて一緒にカウンターで久しぶりに働いてくれた時の写真とかめっちゃ宝物だったりしています。

ほどほどにチャラく、実直で、愛情深い彼。

そんな彼が先日結婚したそうです。
たかが学生時代のバイト先、しかももうその店も無いマスターにしっかり連絡をくれる気持ちがとっても嬉しいです。

店やってよかったなぁ。。

あの頃を思い出してしまって、昨日はついつい飲み過ぎてしまいました(笑)
また店やりたい熱が高まってきた。。。けれど、まだ僕を必要としている方々がいるからね、お店はまだ我慢。

S店長、本当におめでとう!君はいつだって僕の誇りです。

幸せにおなりだ。(ギィより)

本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように!

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こちらからどうぞ

このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
1975年10月13日生まれ、宮城県在住。

ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。

飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した(リアルなコンサルタント)として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。

詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。

もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
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