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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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言葉遊びよりも、眼の前の事を精一杯にね。

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ここ数日のアクセスが結構調子良くって嬉しくなってます。褒められると伸びるタイプです(笑)

先日、とあるお話の中で
「旅館のおもてなしは入館から色々とお世話をするけど、ホテルの場合は何かあった時に動く。ここにおもてなしとサービスの差があるように思います」
という話がありました。

旅館はあれこれしてくれるけど、結局食事の時間や布団の時間とか「旅館の都合」を当たり前のように突きつけてくるじゃないですか。そういうもんだと思って僕もそこは何も思わないんですがこれっておもてなしなの?と。

前に書いて好評だったブログ「おもてなしとサービスの違いなんてどうだっていいじゃん。」にも書いたんだけど、そもそも日本ってそんなにサービス文化無かったんじゃないのかなぁとね。
クレームを避ける文化が紆余曲折を経て今の日本の「おもてなし」を作ってきたと思うんですよねぇ。無理に日本文化を美化しなくてもいいと思うんだけど。

そんな事を思っていたら

という本を見つけちゃって思わずポチリ。

おもてなしについては記載されてなかったのですが、「江戸しぐさ」の事とか書いてて溜飲が下がる感じ(笑)

決して日本を貶めている訳じゃなくて、元々はそんなでも無かったサービスをここまで作り上げてきた先人達に感謝しましょって事を言いたいんです。
恐らくは戦後から先輩達が必死に作り上げてきた事を、軽々しく「古くから日本はおもてなしがすごかった」とか言っちゃうと、先輩達に申し訳ないんですよね。

変に美化しちゃうと本質・本筋を見誤ってしまいそうで。

何回も伝えちゃいますが「おもてなしとサービスの違いなんてどうでもいいじゃん」です。何となく字面が良い方を選べばいいだけの話。そこに迷う暇があるなら眼の前のお客様に精一杯向き合ったほうがよっぽど健全ですわ。

本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように!

★今まで反応の良かった記事をまとめてみました
こちらからどうぞ

このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
1975年10月13日生まれ、宮城県在住。
ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。

飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した(リアルなコンサルタント)として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。

詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。

もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
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