運転中の手汗抑えたい。。
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ただいま仙台。二日間の岩手巡業無事に終了いたしました。今回もしっかりお役に立てるよう頑張ってきましたよー。
1日目は経営改善支援。僕の場合結構ヒアリングに時間を使うのですが、引き出せば引き出すほど隠れた魅力が多いお店で
「なんでその魅力伝えないの？」
という点が多すぎて。。まぁあるあるネタなんですが(汗)その価値をしっかりお客様に伝えきる、それだけでも十分戦えるなと。
もちろん他にも色々と仕掛けますが、ここはすぐに結果が出そうでワクワクしています。
二日目は盛岡！
開業支援にて、実は産直市場のイートインスペースをお手伝いしたわけですが我ながら守備範囲が広いなと。。
僕のやりかたとして無理強いはしない、というのがあります。
誘導はしますけど(笑)結局僕がお金を出して経営している訳でなく、あくまでもオーナーがメインですからね。
あれこれ提案して、でも決めるのはオーナーです、という感じ。
もちろん、根幹に関わるような重要な事については押し通す事も多いですが。あえて細部をオーナーのやりたいように一度やらせてみたりします。
で、今回は開業後の調整でお伺いしたんですが、上記の事が生きるわけです。
最初から解を伝えてしまうと、（別にやらなくても大丈夫だったんじゃないの？）という考えになってしまう事が多いんですよね。
一度オーナーの考え通りにやらせてみて、イマイチな効果を体験してもらうってのも必要な場合があったりします。
しっかり調整で修正かけるんですけどね。
（なぜそれをやるか）をしっかり落とし込む技でもあるんですが。
理解する事で、それを当人同士が活用できる。それによって自走が可能となる。そこまでやって初めてコンサルティングですから。
もっともっといい店になりますよー。
何しろ皆さんのモチベーションと気持ちが最高に素敵ですから。
盛岡に行った際はぜひに。ただの産直イートインスペースだと思ったら大間違いですぜ。
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本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように！
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このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
１９７５年１０月１３日生まれ、宮城県在住。
ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。
飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した（リアルなコンサルタント）として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。
詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。
もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
魚谷屋 異業種から参入 他業種からの参入 仙台での飲食店開業・独立・立ち上げならお任せ また会いたくなるスタッフ教育の専門家 お客様を喜ばせるプロ 北海道地方北海道東北地方青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県関東地方茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県中部地方新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県近畿地方三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県中国地方鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県四国地方徳島県 香川県 愛媛県 高知県九州地方福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県沖縄地方沖縄県 接客コンサルタント 接客コンサル 接客サービスの達人 飲食店コンサルタント 売れる販売 売れるサービス 接客指導 ミラサポ専門家 講演 接客セミナー 講師 サーバーグランプリ 焼肉ぐう 焼肉ふるさと 焼肉穂高牧場 接客セミナー 接客マナー マナー講座 マナー講師 カフェ開業 カフェ立ち上げ サロン開業 女性起業家 開業サポート 自宅結婚式 結婚式 ケータリング 出張 toreta トレタ 東北代理店 予約管理 顧客管理 ほめ育 マスターナビゲーター インストラクター 仙台駅 ぷらっと 日本酒バル 老舗計画 魚谷屋コンサル TORETA代理店 仙台飲食店開業