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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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僕の弱みが距離を縮めてくれる。

自分の弱みが強みになるとはなぁ。。
飲食店コンサルティング老舗計画へのご依頼、お問い合わせは
k.shinise@gmail.com まで

Twitterもやってます、フォローよろしくお願いします。

まずは事務所を正式に移転しました。
新しい住所は
〒980-0023 宮城県仙台市青葉区北目町4-7 HSGビル1Fミライトス内

元の事務所から徒歩一分!今度もミライトスさんと共に。ありがたい事です。
ミライトスさんがやっているcafeと併設していますので、打ち合わせ時も楽ちん!という訳でじゃんじゃん打ち合わせにいらしてください(笑)

昨日は支援させてもらっている居酒屋さんの2回目。
課題を伝えると、すぐに改善してくれるスタッフさんに感動中です。

「まずやってみること」
これめちゃくちゃ重要です。やってみない事にはクオリティを高める事も出来ませんから。

僕は現場上がりのためか、スタッフさんとの関係性を高める事をまず重視していまして、ヒアリングや雑談なんかをしっかりするようにしています。
他のコンサルタントさんから見れば笑われちゃうんでしょうけど(汗)

その中で、スタッフさんとの距離が一番近くなる瞬間が
「僕昔店をやっていて、その当時は色々とどんぶりだったから店やめちゃったんだよね」
という言葉。

経営に失敗したコンサルなんてどうなのよ?
とおっしゃっている人たちもいるようですが、そのおかげというかスタッフさんや経営者との距離が取りやすくなっています。

「なんで失敗したんですか??」
なんて質問が必ずくるので、その時はもう(しめた!)と思っちゃったり(笑)

チームビルド
計数管理
メニュー作り
などなどなどなど

あの当時、至らなかった事を伝えるのと共に、その重要性が響きやすくなるようです。

失敗して良かった、という事は言えませんが、弱みは隠さないで生きていく事もアリっちゃありですね(笑)

(どうなると店は潰れるか)を誰よりも知ってる訳ですからね。
ほめるチーム作りなんかも、重要性を誰よりも知ってますから。

あの当時の僕はチームは勝手に出来ていくもんだと思っていたからなぁ。。

さて、今から高校生達に(キャリアセミナー)として、接客業の楽しさをお伝えしてきます。
もちろん弱みを前面に出してね(笑)

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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こちらからどうぞ

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