コンテンツへスキップ

老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

 飲食店開業 ・ 改善コンサルタント 老舗計画株式会社 のロゴマーク

騒がしいお客様に対して僕なら。。。

それじゃぁ芸がない。と思ったらプロかもね。
飲食店コンサルティング老舗計画へのご依頼、お問い合わせは
k.shinise@gmail.com まで

Twitterもやってます、フォローよろしくお願いします。

昨晩、とある方からツイッターでDMが届きました。

内容は飲食店での騒々しいお客様への対応について。
その方は飲食業ではないのですが、なんというか接客の疑問があった時に僕をチョイスしてくれたのが嬉しいじゃありませんか。

という訳で、僕はこのやり方という前提でお伝えしました。

何度もブログに書いていますが、接客に正解は無いと僕は思っています。

Aというやり方を僕がやるとお客様に好評だから皆やるべき!
と言っても、それぞれキャラや性別が違うし、そのシチュエーションだって違うからね。

どれが正解、じゃなく
沢山の引き出しを持っている事が正解なんだろうね。

だから僕のセミナーでも(こうやれ)とは言わず、こんなやり方もあります。という程度。
それが正解であったら僕だってつまりませんもん(笑)

という訳で昨日お伝えしたのは、それを踏まえたもの。

で、騒がしいお客様に
(他のお客様に迷惑になりますので・・・)と伝えるのって
せっかくやるんなら芸がないと思いませんか?

店の迷惑、うるさいから黙れ、って言ってるわけですから(笑)
もっとポジティブに出来ないかなと。

まずうるさいのは声が大きいのもあるけど、反響しやすい建物って事にしちゃいます。
お客様がうるさいんじゃなくて、建物のせいだと(笑)

続いて、お客様に利益となる情報をお伝えします。例えば今の時間のオススメとかね。それで場を一旦支配します。別に楽天の途中経過でも大丈夫。
こっちに集中する時間を作る事が目的ですから。
その際、ちょっとづつ声のボリュームを下げて話していくのがミソ。

その後、本題として
「実は、反響しちゃって皆さんの個人情報が結構店にだだ漏れしてます(笑)」
「○○さんが今日お疲れ気味ーとかもバッチリ聞こえちゃってました(笑)」
とかね。
個人情報垂れ流すと色々アレなんで、皆さんを守るためにも少しトーン落とした方がいいですよー。
また個人情報聞こえてきたら、危険なので僕の方でボリュームコントロールしにきますね!

なんて具合に。

このやり方の良いところは、うるさくなって僕から指摘するのは(他のお客様が迷惑だから)じゃなくて(皆さんの個人情報保護のため)なので、何度でも指摘できること(笑)
皆さんためを思ってやっている事ですよーとアピールできるわけです。

最初に(他のお客様の迷惑に・・・)とやっちゃうと、二回目うるさい時に伝えにくくなるんですよ。喧嘩になっちゃう場合もありますから。

当たり前にやっている事を、どうポジティブにするか、楽しませるかってまだまだできるはずです。そんな小さい積み重ねが接客脳を作ったりするわけです。

あぁ。。たまに現場はいりたや。。。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

★今まで反応の良かった記事をまとめてみました
こちらからどうぞ

魚谷屋 異業種から参入 他業種からの参入 仙台での飲食店開業・独立・立ち上げならお任せ また会いたくなるスタッフ教育の専門家 お客様を喜ばせるプロ 北海道地方北海道東北地方青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県関東地方茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県中部地方新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県近畿地方三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県中国地方鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県四国地方徳島県 香川県 愛媛県 高知県九州地方福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県沖縄地方沖縄県 接客コンサルタント 接客コンサル 接客サービスの達人 飲食店コンサルタント 売れる販売 売れるサービス 接客指導 ミラサポ専門家 講演 接客セミナー 講師 サーバーグランプリ 焼肉ぐう 焼肉ふるさと 焼肉穂高牧場  接客セミナー 接客マナー マナー講座 マナー講師 カフェ開業 カフェ立ち上げ サロン開業 女性起業家 開業サポート 自宅結婚式 結婚式 ケータリング 出張 toreta トレタ 東北代理店 予約管理 顧客管理 ほめ育 マスターナビゲーター インストラクター 仙台駅 ぷらっと 日本酒バル 老舗計画 魚谷屋コンサル TORETA代理店



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。