飲食店の魅力。
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お陰様で様々な案件を頂けるようになってきまして、まさに継続は力なりだなぁと感じる今日このごろ。

一番最初は（接客アドバイザー）オンリーで活動していた訳ですが、やっていくうちに
（これは接客だけじゃどうにもならんぞ。。。）
というお店さんとも出会ったりして、接客を活かすためにまずは経営改善から支援しないと

と、やっているうちに段々と比率がコンサルティングの方が多くなりまして、今は「老舗計画」の業務の一つとして接客アドバイザー業務を組み込んだという感じ。

コンサルティングができる接客アドバイザー、なのか、接客アドバイザーがコンサルティングもできます、でいくのが悩んだりもしましたが(笑)

そんなわけでして、接客アドバイザー活動していた時とは違って経営や開業にまつわる資料なんかも沢山目を通すようになってきたのですが、最近思うことは

政策金融公庫さん、すげぇなぁ。。。ということ(笑)

詳しくは言えませんが、借りるなら今なんでしょうね。

仙台はカフェの開業が本当に多くて、もちろん廃業される方もその分多いのが実情。
なんとか支援したいんですがね。。

で、なんでそんなに飲食業に参入したいのかとヒアリングしてみると
多いのが

「お客様の反応がダイレクトで嬉しい」
これ。これが飲食業の醍醐味っす。

産直や六次化もありますが、それも生産者が消費者の反応が楽しいからやりたいという人が多く、考えてみると自分の商品がお客様に使用、利用されているところを直に見れる業界って少ないんですよね。

ずーっと飲食業に入っていると当たり前すぎて見失うんだけど、僕らのやっている仕事にあこがれている人って多いってことです。

誰かの当たり前は、誰かの当たり前じゃないこと。
まちなかサービスワークショップもそうなんだけど、そんなことを振り返ってみると今やっている仕事のモチベーションが高まるはずです。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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