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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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まずはお客様に愛される飲食店として考えるべきです。

お店の都合を極力排除する。
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GWに育児ばっちり曜日だったため、今日もばっちり事務所曜日。
マニュアルの草稿を完成させましたっ。マニュアル作成大好き(笑)

今日はこれからゆるちか団ですので、ひたすらアルコールと戯れて参ります。

さてさて
最近色んなお店の開業支援に関わっておりますが、飲食店って誰を向くべきなのかを考える場面が結構出ています。

うーん。多様性とは言うですが、結局のところお客様がどう思うかが全てですからね。

そんなところは、まずもってコンセプトの所がマッチしていない場合が多いです。

そのコンセプトはお客様にとってどうなの?という。
それは会社の都合なんじゃないの?

とかね。
もちろん会社の方針は思いは大切ですが、そこはゴリ押ししちゃ芸がない。

やるのであれば、感じ取ってもらう程度がいい。
そのために○○を工夫して・・・そのためにこんなメニューを・・・
とか。

運営母体を楽しみに来るお客様ってそういないですからね。
その飲食店を楽しみたい、というお客様に勝手に母体を押されても。。ねぇ。

あくまでも飲食店としてどうか
その中で、どうさり気なくアピールするか。です。

お客様はゴリ押しに付き合ってくれるほど暇じゃないですから(笑)

ここらへん見えなくなりがちですが、とっても重要です。

僕の言ってるのは企業理念とかと違いますからね。それは大切ですから。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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