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老舗計画株式会社

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グラスを綺麗にするのは最低限のおもてなしですよ。

小さいことだけど、台無しになっちゃうんだよね。
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昨日は街中で打ち合わせ

ちょっと打ち合わせまで時間があったので、気になっていた某ラーメン屋さんに行ってみました。
食券を購入して、席について、グラスを取って水を注いで。。。
と動作をしていると、ちょっと感触が違うので注視すると

同業なので多少の事は目をつぶる事ができる僕ですが、さすがにここまでだと。。。
この写真だとわかりづらいかもしれませんが、全体を脂が覆っていて、表面がぬるぬる&凸凹。。。

間違って使用済みグラスをケースに戻してしまったのかな?と他のグラスを取ってみても全部がこんな感じ。
しょうがなく紙ナプキン&水で拭き上げてから水をいただいたのですが
飲食店で久しぶりに衝撃をうけました。。

するともう、どんなに美味しいラーメンだされても心の何処かで引っかかってしまい楽しめませんでした(泣)

おそらくは洗浄機の使用方法がまずいんだろ思うんですよね。
下洗い無しで丼をぶっこんで洗っているので、油がまとわりついてしまうんでしょうね。

このようなグラスを生み出さないポイントは

①食器とグラスはシンクを別にして、スポンジも分ける。もちろん手洗い。拭き上げもしっかりする。
②洗浄機を使用する場合は、食器類はしっかり下洗いをして洗浄機内に油を極力残さない
③洗浄後、グラスチェックを怠らない

①が実施できるんであれば最高なのですが、難しい場合は最低でも②を。

フォークスプンなど、カトラリーやグラスは汚れが目立ちますからね。
指紋であったり油汚れであったり、気をつけないとすこぶる印象が悪くなります。。

同じ流れで、たまにナイフ・フォークに指紋ついてたりする時もありますからね
お気をつけて。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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