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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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お客様を必要以上に恐れないこと。

必要以上に恐れない事。
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個人店をコンサルする時に
よく出る言葉が

「そんな事をしたら、今のお客様が怒ってしまうのでは。。」

という話。

本当に、かなりの確率で聞きます。

ちょっとメニューブックをいじりましょう。
ビールサーバーを移動しましょう
テーブルのレイアウトを変えましょう
店舗周りを少しいじりましょ
などなど
そんな話をしていると、上記の発言が。

で、そんな時僕は必ず言うんです。

「もし貴方がお客様の立場だとして、贔屓の店がそんな事したら怒るんですか?」
と。

すると皆さん、腑に落ちたような表情になります。
なんででしょうかね
お客様を何か勘違いしてしまうようです。

お客様は人間ですから。
僕らも人間。
必要以上に恐れる事ないんですけどね。

それに、むしろお店が変化するのであれば
それを喜んでくれるお客様だけ残ってくれればいい。
一緒に変化を楽しみめるお客様だけで
これから歩いていくんだ。

そんな気持ちが大切なんですよ。

お客様に対して、謙虚な気持ちを持つのと
恐れる事はイコールじゃないですから。

謙虚さを持ちつつ、一緒に楽しんで嬉しい時間を作っていく。

そんなお店こそ続いていくもんです。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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