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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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お店の新陳代謝。

個人店の悩みでもあるんですが。
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お店も新陳代謝が必要だったりするんですよね。

リニューアルしたりするのは
そのためだったりします。

食堂とか、年代の間口が広い場合はいいのですが
例えば最初から20代男性を狙ったお店の場合
10年経過した時に、今来店しているお客様の年代が
そのまま20代か、それとも最初のお客様がそのまま30代になっているか

実はとっても重要です。

お店と一緒にお客様と同じく加齢しているのであれば
その店はもう20代には見向きされていない可能性があります。

何を言いたいかというと
そのままお客様と一緒に加齢していくと
頭打ちになってしまうわけです。

年代に応じて生活サイクルも変わってきますからね。

上手なお店は、常連さんがしっかり若い世代を引き連れて
しっかり新陳代謝ができていたります。

皆さんのお店、しっかり新陳代謝できていますか?

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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