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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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お助けおじさん奮闘記。

現場はやっぱりワクワクするよね。
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二日間のアトリエデリスさんヘルプが終了しました。
いやー久しぶりの現場仕事
めっちゃ楽しかったのと同時に
かなり身体鈍ってました(笑)

デリスさんのお仕事って
単にレストランでサーブ、とかじゃなくて
現場がイレギュラーだから楽しいんですよね。

今回の現場はこんな感じ

100年を越す、地元の名士宅での
アートを絡めたイベントでした。

今までも、小さい集会場での結婚パーティーや
自宅結婚式
知事公館などなど

キッチンが無かったり
サービススペースが無かったりと
毎回現場力が試される感じです。

たまに(サービスとはこうあるべき)
とかおっしゃる方もいますが
まぁそれは置いといて
まず、お客様の(ここでやりたい!)という
ご依頼を叶えてあげる、そんなスタンスです。

なかなかできることじゃないですよ。

佐々木シェフの懐の深さがなせる技です。

毎回現場はバタバタですが
20年以上経験している僕ですら
かなり得るものは大きいです。

今回の現場だと
廊下を歩く音が響きやすいので
つま先から着地するように気をつけたり

畳の部屋は音を吸収しすいので
声のトーンを気をつけたり

お客様の層がご年配の方が多いので。。。

などなど
脳みそフル回転&身体フルスロットル

おかげで今日はふともも筋肉痛(笑)

とにかく楽しい現場です。
ヘルプ募集した時はぜひともご参加くださいね(笑)

さて、12日もヘルプからの
翌週はオープンサポートでちょっと南に飛んでいきます。

今週も楽しんでいきましょうねん

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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こちらからどうぞ

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