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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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あなたが制服を着たらそれはもう。

マインドの問題もあるんですけどね
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僕の大好きな言葉で

「伸びる人は掃除の時から目を引く」
ってのがあります。

掃除をしっかりやるのは勿論なんだけど
良いサーバーは
掃除の時も「見栄え」を気にするって事です。

この言葉に出会ってから
日々の細部も大切にするようになりました

(いや、だって掃除ってだれも見てないじゃん)
(営業時間前にそんなの面倒だ)

ごもっともな意見ではあるんです。
だから、別に人に強要することでもないんですが
ほら、営業時間前でも
店って覗かれている事あるじゃないですか。
僕は(○○で働いている阿部大)というキャライメージを
崩したくなかったので
一度制服を着たらもうずっと演じきっていました。

営業時間前だとかってお客様には関係ないですしね。

まぁ私服になってしまうと
お客様の方が僕に気づかない場合が多かったので
(私服がとんでもなくラフなので(笑)

尊敬する河野先生のブログを読んで
そんな事を思ったわけです。

営業時間前に行列が出来ていて
その横を制服来て通り過ぎる時とか
なにかのアプローチしてますか?

なんかね、並んでる時に
ムスーっとした顔で店に入っていったスタッフが
開店と同時に笑顔で
「いらっしゃいませ!」とか言ってるのを見ると
おいおい、とね(笑)

制服きたらスイッチ・オンですよ。

まぁ自営になると
年中スイッチ・オンですけどね(笑)
細部への気構えが人を成長させるのです。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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