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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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サーバーは憧れの仕事ですよ。

今日こそ秋刀魚を頂きます。
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いよいよスーパーにも秋刀魚が並んできましたね。
出始めの時期は、まだヒルがついていたりするけど
それも初物ならではって事で。

最近現場から離れてしまっているので
ウズウズしています。。
どこかでこっそりバイトしようかな(笑)

まぁ妄想なんですが
経歴を隠してバイトに入って
なんとなく、そこの売上を上げていったりとか
漫画のようでワクワク(笑)

更新が止まったら、どこかでバイトしていると思って下さい(笑)

ともあれ
どこかのタイミングでヘルプが必要な時は
言ってみてくださいね。
ちょっと実験してみたい事もあるので。。。ふふふ。

さて今日気になった記事は

コンビニ探偵! 調査報告書:マニュアル通りなのに……コンビニでミスが起きるワケ – ITmedia ビジネスオンライン
この中に書いてある
新聞買うおっちゃんの件は
二十歳の頃、セブンでバイトしていた僕としては
かなり共感(笑)

昔、タバコもカウンターの前にあったので
タバコ&新聞で小銭おいて颯爽と変えるおっちゃん沢山いたなぁ。

もとい、マニュアル云々のところは
「マニュアルは進化させるもの」という話しですから。
完成は無いのです。

ちょっとづつバージョンUPさせていくものなんですけど
一度完成させちゃうと、それでオッケー!みたいなお店多くて。。

いいですか、マニュアルは修正をかけやすくするのが
ポイントです。

という訳で
ティーチミービズがおすすめ(笑)

<かさ上げ市街地>にぎわい復活へ動きだす | 河北新報オンラインニュース / ONLINE NEWS
陸前高田市のお仕事って
これ関係でした。

まだ何にもない場所にこれから夢を作るわけです。
客動線も何も無い中で、どう価値をつくっていくか
めっちゃワクワクするわけですよ。燃えるなぁ。

好きな言葉で
「人は配られたカードで勝負するしかない」
ってのがあるんですが、いつまでもあーだこーだ言うよりも
切り替えて、どう売上を上げていくかを考えて行くほうが
楽しいですもんね。
引き続きご支援させていただきます!

メニューたった3品で繁盛店はできる

お客の心をつかむちょっとした工夫

居酒屋の神様宇野さんの連載。
相変わらず愛に満ち溢れています。

『自分の店を持つからこそ、この仕事は面白い。なんで1軒ぐらい店を持てないのかなって、残念に思う。努力は必要だけれど、店を開いて繁盛させるのは決して難しいことじゃないとオレは思うんだ。』
うーん、いい言葉。

努力の方向さえしっかりしていれば
繁盛するのは難しい事ではないのは確かです。

自分の店、ってほんと素晴らしいもんです。
宇野さん文章見ていると
ほんとウズウズしてくる。。

ほんと、店を出している人羨ましいのもあるけど
今の僕からすると
現場でサーブをしている人がとっても羨ましい。

今僕は「お店をうまく運営したい」オーナーさんを
サーブしている感覚なのだけどね

やっぱりダイレクトに反応がある現場に戻りたい憧れは
ずっとあります。

いつかは現場へ。
その気持をもちながら、明日もコンサル頑張るわけです。

皆さんは憧れられている、という自覚しっかり持ってくださいね。

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

★今まで反応の良かった記事をまとめてみました
こちらからどうぞ

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