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老舗計画株式会社

飲食店開業 | 経営改善コンサルティング

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良いサーバーと普通のサーバーでは見える景色が違うって話しです。

なるほど、本質が見えてきました。
サービスの力が世界を変える!

個人店のつよーい味方
ヒゲの接客アドバイザー&
飲食店組み立て屋さんの阿部大です

ご依頼、お問い合わせは→ og.abedai@gmail.com まで
Twitterもやってます、フォローよろしくお願いします。
昨日はS1サーバーグランプリ全国大会
今年は残念ながら東京いけませんでした(泣)

が、FBを通してその熱が伝わってきました。
なんと今回の優勝は
54歳!
よーやく勢いだけじゃない接客もいいんだぞ!
と胸を張って言えるようになりました(笑)

で、その接客なのですが
なんでサービスが好きな人は
ますます仕事が好きになっていって

苦手な人は
どんどん苦手になっていくのだろうか

という事を
長らく自分の課題として考えていました。

僕の使命として
「より沢山のサーバーに仕事を楽しんでもらいたい」
というのがあるので
ここは絶対に理解しておかなければならない問題でした。

で、先日気づいたんです。

これって、接客好きな人には
気づかいないポイント。

良いサーバーの視界に入る表情は
笑顔が多い。

接客が苦手なサーバーの視界にはいる表情は
笑顔が少ない。

という事。

つまり、相手を笑顔にさせる名人は
楽しそう、嬉しそうな人を相手にする事になるので
結果その仕事が楽しくなっちゃう。

接客が苦手だな、仕事って作業だなと思っている人は
相手を笑顔にさせる事も無いので
無表情だったりリアクション薄い人ばかりを相手にすることになるので
結果その仕事がますますつまらなくなっちゃう。

という事。

僕ら、相手にどんどん笑顔になってもらおう!
と仕事しちゃってるから
お客様が笑顔でいる、というのが
ほぼ当たり前に思えてしまうんですよね。
だから
そりゃ仕事も楽しくなるわけで。

だけど

ずーーーーっと
無表情だったり
リアクション薄い人ばかりを相手にして
仕事してると思ったら
そりゃ厳しいよね。。。

つまり
「良いサーバーとはお客様を笑顔にすることによって
自分の職場環境もより良くしている」
というわけです。

ただ、これはあくまで推論でしかないので
今度証明しようかと思ってます。

多分だけど
僕が見ているお客様の表情と
サービスで悩んでいるサーバーが見ている
お客様の表情って違うはず。

楽しみに!

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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個人店の一万円の重みを知る、個人店専門家コンサルティング阿部大でした。
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