覆面調査ラッシュに嬉しい悲鳴です。
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また会いたくなるスタッフ教育のプロ
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
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付きですからそりゃね。
調査していて気づくのは
(お店のシステムだから○○をする)
のか
(お客様が求めているからやる)
もしくは
(してあげたい)
と行動するのかで、例え同じ作業でも
全く印象と仕上がりが変わるんですよね。
イマイチごひいきさんが増えないのは
もしかしたらそんなトコが
引っかかっているのかもしれません。
お客様、という記号で括るんじゃなくて
名前のある個人としてどう尊重するか
目の前のお客様は
自分の恋人だったり子供だと思って
今一度店のオペレーション見直しませんか？
何のためにおしぼりを出すのか
何のために上着を預かるのか
何のためにメニューを説明するのか
馬鹿らしいかもしれないけど
そんなコトが実は大切だったりする訳です。
もちろんご依頼あれば
そこらへんしっかりサポートしますよ(笑)
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
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個人店の一万円の重みを知る、個人店専門家コンサルティング阿部大でした。