いい加減太陽見たいなぁ
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個人店のつよーい味方
また会いたくなるスタッフ教育のプロ
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
昨日今日は山形にて
ミラサポ経由の支援でございました。
接客アドバイザーよりも、飲食店組み立て屋さんの仕事ですね
まぁ、早い話がコンサルティングなんですが
人相もそんなに良くない私が
（コンサルです！）なんて言うと
もう胡散臭さ役満なんで
あえてそんな言い方してます(笑)
ミラサポ経由ですと
お店は負担なしで専門家を呼べるので
活用しなきゃ勿体無いんですよね。
ちょっと申請が面倒ですが。。
ミラサポのHPです
日本全国飛んでいきますよー。
今回はとある老舗をアドバイス。
ブランドの復活、そんな内容です
燃えるよね。
ミラサポだと専門家の評価もしっかり出るので
まぁ下手な仕事できないんです(汗)
目指せオール５！
とりあえず私の評価。
老舗が築きあげてきたブランドと信頼を
どのようにブラッシュアップして
現代にすり合わせていくか、とか
考えるだけでわくわくしますよね。
今の顧客の年代が
あと何年利用してくれるのかを考えると
早めに次の一手を打っていかなきゃ
先細りになるんです。
そのためには
まずはデータです。
勘に頼ってしまうと
印象深い客層しか覚えてなかったり
曖昧なんですよね。
料理もそう
どの料理が出ますか？と聞いて
データ取っていないお店はだいたい
手のかかる料理を上げるのですが
それって
（手がかかるから印象に残りやすい）だけだったりします。
今はAirレジもあるし
昔よりもデータ収集楽なはずなんです。
やらない理由を探すより
やれた喜びを想像するほうが健全ですよね。
いつでもわくわくする方をチョイスする。
そんな気持ちがお店の雰囲気に繋がるんですよね。
さて、第五回になります
まちなかサービスワークショップ
次はまたラジオで公開ミーティングです！
ぜひともアパレル業、ホテル業の皆さんのご参加まってます！
皆で明日の接客業をつくっていきましょう！
参加まってます！
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
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個人店の一万円の重みを知る、個人店専門家コンサルティング阿部大でした。