美味しさだけを伝えるのって難しいものです。
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個人店のつよーい味方
また会いたくなるスタッフ教育のプロ
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
自転車運転してると
皮膚がジリジリと焼けてきそうな日差しです(汗)
皆さんちゃんと水分補給されてますか？
本日出勤中に
仙台が誇る蕎麦の名店
古拙さん前を通り過ぎたら
たまたまオーナーの伊藤さんとばったり。
古拙さんは何度か接客指導させてもらっているお店なんですが
様々なところで（おもてなし）を感じる
とっても素敵なお店。
手ぬぐいがおしぼりの代わりに出てくるのが粋なんですよね。
そんな古拙さん
最近お弁当も始めたようです。
最近ちょっとしたブームの
2,000～3,000円程度の高額弁当
いわゆる（会議弁当）です。
古拙さん、さすがだなぁ。
私の周りでも
病院向けなどで会議弁当作成しているお店さんが
増えています。
製薬会社さんが発注する流れ。
安売り反対派の私なので
この流れってとっても嬉しいんです。
古拙さんではなくて他の方々から聞いたのですが
まだ会議弁当をやっているお店がそんなになくて
一つの病院でも
毎週同じ店の弁当になっちゃう場合があるらしく
キャンセルになったりするそうです。
店だって毎回同じ弁当を出すわけじゃないのに
お客様としては違う店のものが食べたいんですよね。
面白くありませんか？
だって同じお店でもメニューが変わっていたら
いいじゃないですか。
でも違う。
つまり、味だけじゃなくて
お弁当を通じて
その店を知りたい
好奇心を満足させたい。
そんな側面もあるんですよね。
沢山の店を食べて
お気に入りを探している
そんな段階なんでしょう。
味だけが勝負ではない
という事は
弁当を使って色々な
アプローチをするべきだって事ですよね。
蓋を開けた時に
思わず写真をとってしまう盛り付けだったり
しかけ。
毎週のようにお弁当を出される人の立場になってみると
色々想像できるかもしれません。
もちろん弁当のクオリティがしっかりあって
というのは大前提ですけどね。
添えてあるメニュー
もっと楽しくできたりするかもですよ。
今日の日付が書いてあったり
食べるシチュエーションを考えて
（クーラーの効いた中の会議は身体が冷えるだろう）
という連想から。。。
SNSで拡散してもらったり
手元に画像で情報を残してもらうのを
しっかり狙うって事です。
なんてね。
うふふ、妄想楽しい(笑)
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
俺も高額弁当食べたいよぉ。。。
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個人店の一万円の重みを知る、個人店専門家コンサルティング阿部大でした。