お店の客単価はおいくらですか？
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個人店のつよーい味方
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
昨日は待ちに待った
ゆいネットさんのセミナーでございました。
いやぁ緊張しました(汗)
今回のセミナーはお一人3,000円
決して安くありませんが
アンケートの評価はだいぶ良かったようです。
ほっとしたぁ(笑)
で
客単価。今回のセミナーは3,000円。
皆さんのお店の単価はおいくらですか？
ともすれば働いていると忘れちゃうんですが
お店でのひとときを味わうために
お客様がどれくらい頑張ったかを意識する事
ってとても大切です。
たんにメニューに書いてある金額を
いただいているだけ、なんてちょっとさびしいもんです。
宮城県だとして
客単価3500円のお店で2時間滞在されたお客様がいるとします。
宮城県の最低賃金は710円
ということは
お客様はその二時間のために5時間頑張ったのかもしれない
って事。
お客様としては5時間頑張った末の二時間で
サーブする側はただの二時間だと思っちゃうと
1時間に対しての気持ちが倍以上違うでしょ。
そこに差異が生まれちゃいますよね。
だから、オープンしてからは
一瞬一瞬を気を抜かず大切にしないといけないんです。
700円のドリンクなんて頼んだら
それってそのお客様の1時間なわけです。
その感覚を頭にいれていると
よりお客様との接し方が深くなるはずですよ。
私もセミナーの時は
それを強く思いすぎちゃって
終わると完全燃焼しちゃうんですけどね(汗)
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように！
たまの雨もいいもんだ！
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