個人店のお手伝いやっぱり楽しいなぁ。
ラーメン店にぴったり、中古券売機、お得です。
（詳細などはog.abedai@gmail.comまで）
個人店のつよーい味方
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
秋田でのお仕事も今日が最終日
バチーっと今日もきめてきますね。
（個人店のつよーい味方）
と看板だしてるので、やっぱり個人店さんのご依頼が
多いのですが、大事にしている点がひとつあります。
それは
オーナーさんが
今後も楽しく続けていけるよう整えること
です。
色々と考えはあると思うんですが
個人店って結局オーナーのテンション次第なんだと思うんです。
だいたい売上下がっている個人店さんは
テンションも下がってるんですよね。
卵が先か鶏が先かじゃないですけどね。
じゃぁ売上上げるため
これやりましょー。これ売りましょー
もいいんでしょうが、私としては
開業時の熱い気持
ワクワク感
をもう一度思い出してもらうことを
大切にしています。
だから、お仕事の時は
沢山ヒアリングをしますし
必要であれば一緒に飲んだりして
その（人となり）をしっかり引き出すようにしています。
で、そこから
オーナーが今後も楽しんでやれるであろう
方法だったり、しかけを構築したり
整えたりしています。
誰かから借りてきた新メニューを
売上のためだけに毎日やってる店
と
楽しみながら、味的にはまだ不十分かもしれないけど
お客様と一緒に考えながら作り上げてくお店
どっちが魅力的かってことです。
人生をかけて立ち上げた
自分の分身ですものね、店って。
オーナーが再び楽しみだしたら
お店だってワクワクするんです。
だから個人店って面白いんですよね。
今年も沢山の個人店の皆様と出会えた一年でした。
来年もまた沢山楽しんでいきましょー。
と書いたけど
まだ年末仕事あるんだった(汗)
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように
大館から大河原町までまたドライブ。無事でありますように(汗)
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