月初めだって元旦と同じようなもんです。
個人店のつよーい味方
接客アドバイザーの阿部大です
心踊らせられちゃう誘惑の8月がいよいよやってきましたね！
ビール、ビーラー、ビーリスト(笑)
夏といえば、屋台の季節
皆さん、屋台の営業ってやったことありますか？
なかなかに奥が深いんですよーあれは。
繁盛屋台になると
人間の心理をうまーくついた戦略をしっかりもっているのです。
今日はその中でいくつかピックアップ
◯入り口のファサードは、商品のもっているシズル感を十分に活かす
湯気であったり、ジューッという音であったり
ソースの焦げる香りをどうやって店舗前に拡散させるかがポイント。
◯下品なくらいのPOP攻撃。
一瞬のうちに何を販売しているか目を奪わないといけません
ででーん！とでっかく（たこやき）と書いてますよね。
普通の店舗でやると引いちゃうけど屋台なら祭り感がでてアリなんです。
◯お客様を。。待たせる。
通常の飲食店ならどんどんスピーディーに提供して
どんどん回転させますが、屋台の場合ある一定数のお客様を
前に待たせる事で（さくら効果）（呼び水）とさせます。
飲食店サービスになれてると耐える心が必要です。
ね、屋台のサービス結構面白いでしょー
他にも色々あるのですが、今日はここまで。
8月も楽しくいきましょね
接客アドバイザー 阿部大
ご依頼・セミナー・お問い合わせはお気軽に！
og.abedai＠gmail.com
↓↓その１クリックが阿部大を救います(笑)↓↓
小売・飲食業 ブログランキングへ
■約3分で登録完了！もちろん登録無料！この制度を利用すれば全国どこへでも年３回無料でご利用いただけます。ミラサポを是非ともご活用ください。ミラサポページにジャンプします。