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領収書はためると痛い目にあいますよね(笑)
昨日は事務仕事曜日にしていたため、出張先のホテルで一日格闘していました。。目と首がやばい。
で、今日から徳島仕事でございます。今回は二日間。
色々と地方のお仕事やらせてもらっていて、ほとんどがテコ入れ案件なわけですが大体共通しているのが
「立ち止まっている」お店が多いという事。
大好きな表現で、自営は下りのエスカレーターを逆走しているようなもんだというのがあって、歩いていたら現状維持で立ち止まったら下がるしかない。上に上がるならダッシュしかないという意味。
なるほどなぁと。
めちゃ老舗で繁盛していれば、守る事も大切だけどそうじゃない場合はやっぱり進まないと。てか老舗もなんだかんだで進化していますからね。
今はお客様の情報って地域差関係無くなってしまってて、どんな地方でもスマホで今のトレンドとか手に入る。一番遅れているのは飲食オーナーだったりする場合も多いんですよ。
情報はしっかり求めないと。進まないと。
地元の人に(どうせ地元は遅れているから)とか思われるのってシャクでしょ(笑)
立ち止まらず、がんがん吸収して前すすんでいきましょう!
街のせいにしたり時代のせいにする前に、自分が変わって行きましょう!
本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように!
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このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
1975年10月13日生まれ、宮城県在住。
ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。
飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した(リアルなコンサルタント)として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。
詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。
もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
魚谷屋 異業種から参入 他業種からの参入 仙台飲食店開業 仙台 飲食店専門コンサルティング会社
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