老舗計画の思い。
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さて、7月スタートでございます。乗っけからびっくりするほどの雨ですが(汗)来るべき夏を楽しみにしていきましょう。
6月最後のお仕事は秋田某所にて。
支援したお店の中でも、凄く印象に残っているお店さんが今度新店舗を出す、という事でまたもご指名を頂きまして支援してきました。
三年前、まだ僕がコンサルとして色々と試行錯誤していた時にご依頼頂いたのですが、今でもあの当時の事を明確に思い出せちゃいます。
あの状況から、お二人で精一杯努力して立て直し、新しい店舗を立ち上げる。
めちゃくちゃワクワクする物語です。
少しでも僕がお役に立てたかな、と思うとコンサルやってて良かったなぁと思うわけです。
コンサルやるより、自分で店やればいいじゃん。と言われる事も多いのですが、この嬉しさや達成感はコンサルの醍醐味でして、僕が抜け出せないわけでもあります(笑)
全ての飲食店のために。
僕が味わった（廃業）の悲しさを、もう誰にも味わわせたくない。
それが老舗計画の理念です。
経営改善はもちろん、接客指導や料理開発などなど、飲食店のお困りごとがありましたらお気軽に
k.shinise@gmail.com
までどうぞ！
さて、7月も精一杯駆け抜けますよー。
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
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