小さいことだけど、台無しになっちゃうんだよね。
飲食店コンサルティング老舗計画へのご依頼、お問い合わせは
→ k.shinise@gmail.com まで
■Twitterもやってます、フォローよろしくお願いします。
昨日は街中で打ち合わせ
ちょっと打ち合わせまで時間があったので、気になっていた某ラーメン屋さんに行ってみました。
食券を購入して、席について、グラスを取って水を注いで。。。
と動作をしていると、ちょっと感触が違うので注視すると
同業なので多少の事は目をつぶる事ができる僕ですが、さすがにここまでだと。。。
この写真だとわかりづらいかもしれませんが、全体を脂が覆っていて、表面がぬるぬる＆凸凹。。。
間違って使用済みグラスをケースに戻してしまったのかな？と他のグラスを取ってみても全部がこんな感じ。
しょうがなく紙ナプキン＆水で拭き上げてから水をいただいたのですが
飲食店で久しぶりに衝撃をうけました。。
するともう、どんなに美味しいラーメンだされても心の何処かで引っかかってしまい楽しめませんでした(泣)
おそらくは洗浄機の使用方法がまずいんだろ思うんですよね。
下洗い無しで丼をぶっこんで洗っているので、油がまとわりついてしまうんでしょうね。
このようなグラスを生み出さないポイントは
①食器とグラスはシンクを別にして、スポンジも分ける。もちろん手洗い。拭き上げもしっかりする。
②洗浄機を使用する場合は、食器類はしっかり下洗いをして洗浄機内に油を極力残さない
③洗浄後、グラスチェックを怠らない
①が実施できるんであれば最高なのですが、難しい場合は最低でも②を。
フォークスプンなど、カトラリーやグラスは汚れが目立ちますからね。
指紋であったり油汚れであったり、気をつけないとすこぶる印象が悪くなります。。
同じ流れで、たまにナイフ・フォークに指紋ついてたりする時もありますからね
お気をつけて。
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
★今まで反応の良かった記事をまとめてみました
こちらからどうぞ
魚谷屋 他業種からの参入 仙台での飲食店開業・独立・立ち上げならお任せ また会いたくなるスタッフ教育の専門家 お客様を喜ばせるプロ 北海道地方北海道東北地方青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県関東地方茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県中部地方新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県近畿地方三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県中国地方鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県四国地方徳島県 香川県 愛媛県 高知県九州地方福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県沖縄地方沖縄県 接客コンサルタント 接客コンサル 接客サービスの達人 飲食店コンサルタント 売れる販売 売れるサービス 接客指導 ミラサポ専門家 講演 接客セミナー 講師 サーバーグランプリ 焼肉ぐう 焼肉ふるさと 焼肉穂高牧場 接客セミナー 接客マナー マナー講座 マナー講師 カフェ開業 カフェ立ち上げ サロン開業 女性起業家 開業サポート 自宅結婚式 結婚式 ケータリング 出張 toreta トレタ 東北代理店 予約管理 顧客管理 ほめ育 マスターナビゲーター インストラクター 仙台駅 ぷらっと 日本酒バル 老舗計画 魚谷屋コンサル