昨日の記事が好反応でちょっとびっくりです！
サービスの力が世界を変える！
仙台での飲食店開業・独立・立ち上げならお任せ！
個人店のつよーい味方
また会いたくなるスタッフ教育のプロ
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
私達が常識だと思っている事って
案外需要あったりするんですね。
発見発見。
じゃぁ今日は
テーブルクロスについての
サービス豆知識。
会社勤めの方も
何らかのタイミングで
長机にクロスをかける時って
ありますよね。
食事用のダイニングテーブルはもちろん
長机や丸テーブルにかけるクロスですが
上座と下座の方向があるってご存知でしたか？
大体クロスってたたんで仕上がってくるのですが
クロスを開いた際に
山折りとなっている方を上座に持ってくるように敷きます。
文字で表現しづらいのですが
上座の方に立って
下座側にクロスを投げるように広げると
だいたい手前に山折りがきます(笑)
レストランとか行ってみて
果たしてクロスがしっかりと敷かれているかなんて
チェックするのも
お姑さんみたいでオツなもんです(笑)
で、もう少し丁寧なお店になると
クロスをかけた上から
霧吹きで湿らして
クロスの中心から放射線状にブラシをかけると
みるみる折り目が消えていっちゃいます！
毎日ナイフ・フォークを磨いたり
ワイングラスをピカピカにしたり
椅子を磨いたり。
皆さんがもしかしたら何気なく利用しているテーブルでも
サーバーの色んな知識を思いが詰まっていたりします。
そんなことも料理のスパイスに
召し上がるのも楽しみのひとつかも。
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
今日はラジオで女子大生と共演です！テンションなんて全然上がってないんだから！ひゃっほーーー！
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個人店の一万円の重みを知る、個人店専門家コンサルティング阿部大でした。