福島からとんぼ返りです。
※ゆいネットさんでおもてなしセミナー開催いたします！
席数に限りがございますのでお早めにどうぞ！
個人店のつよーい味方
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
そうめんがとっても嬉しい時期となりました。
パスタを茹でるときに重曹いれると中華そば的になるのは知っていたんですが
そうめんも重曹いれるとぷりぷりになるんですね！
ちょっとびっくり。
でも普通のそうめんが好きですが(笑)
さて
先日のS1カフェin福島で
販促実演という形で行った
（店舗外、黒板の書き方）
今までの黒板はこんな感じ
いきいきしている接客アドバイザーも写ってますね！
二枚使いで
左側には
（イタリアのトラットリアの雰囲気を楽しみましょう！）
で、その楽しみ方を下で説明してあります。
右側は
（おススメMENU）
で、MENUを貼り付けて、それの説明。
どうしてもお店の中に入っちゃってから
外へアピールしようとするとね
文章で伝えようとしがち。
書いてる時は
（沢山書いたからきっとわかりやすい！）
と思っちゃうんですよね。
でも、そもそも
僕達は外を歩いていて
沢山の看板をいちいち立ち止まって読む事はしない
ですよね。
もう、立ち止まってもらえるの前提だったりするんです。
だとすると、この看板じゃ
お客様に立ち止まってもらうにはちょっと弱いですよね。
じゃぁ立ち止まってもらうためには
ド派手にすればいいのか！
でも、立ち止まってもそこに有益な情報が載っていなければ
読もうとはしませんよね。
よくありがちなのが
ファサードに沢山MENUを出しているパターン。
入口の看板にMENU
壁にもMENU
柱にもおススメMENU
もうお腹いっぱい(笑)
お店からお客様への情報って
MENUだけですかって事です。
あなたのお店には、お客様へ伝えたい事は
それだけですか？モノだけですか？
という訳で
こちらがアドバイス後に変更した黒板。
左側には
（アルベロはこんな集まり）
でスタッフ紹介。
「笑顔でお迎えします！」とか「美味しいもの作ります！」
とかって、正直お店なら当たり前なんです(笑)
「しっかり診察します！」とか病院に書いてあったら
つっこみますでしょ(笑)
ここでいう有益な情報って
スタッフの趣味だったり、どんな人柄の人たちが
店の空気を作ってるのかって事です。
客席が５０以下のお店って
メニューより、人柄をしっかり伝えた方がいいです。
もちろんメニューというか、どんなジャンルの店か
価格帯はどれくらいか、等は前提として出しているって事でね
そこに更に人柄を追加するんです。
小さくなればなるほど
スタッフの人柄は強く出るし
お客様も不安です
そこへの不安をしっかり払拭してあげるんです。
立派にする事なんてないんです
普段着のところを打ち出しましょう。
最初は不安でしょうけどね
自分がお客様だったら、どう感じるか、です。
で、右側には
店内の雰囲気の写真
料理の写真は、おススメのピザのみ。
ポイントは実際利用されている状況を知ってもらうこと。
手づくりのピザなんてもう当たり前ですから
キーワードを「手ごね」
そしてもうひとつ
左に書いてあるメンバーの名前を書いて
その二人が毎日こねている事で
スタッフと料理と店内
が繋がるように組み立てました。
おかげ様で
早くも好評だそうで
新規のお客様から黒板について
話題をふってもらえるようになったようです。
計画通りです(笑)
まぁこれが多店舗だったり
大型店だと若干違うんですけどね。
是非とも活用しちゃってください。
壁が敗れますよん。
アドバイス必要な時はいつでもどうぞ！
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように！
明日はパーチー、ばりばり飲んできまっす！
★阿部大はシェアやリンクされると非常に喜ぶ習性があります。お気になさらずどんどんシェアされてください。尻尾振って喜びます。
★今まで反応の良かった記事をまとめてみました
こちらからどーぞっ
接客アドバイザー 阿部大
ご依頼・セミナー・お問い合わせはお気軽に！
og.abedai@gmail.com
↓↓その１クリックが阿部大を救います(笑)↓↓
小売・飲食業 ブログランキングへ
■イイね！おまちしてまっす。
接客アドバイザー阿部大Facebookページにジャンプします。