テーブルを。。。
個人店のつよーい味方
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
なんだかんだありがたい事に
バタバタとした三月もいよいよ終盤
今月も生き抜けてよかったです(汗)
今月の総括としては
サカナの家さんにオープンサポートできたのが
自分としても得ることが多かったですね。
自分があたり前にやれている事を
他の人のあたり前にする仕事。
なかなかおもしろいもんです。
皆様、テーブル前ワンストップって分かりますか？
料理やドリンクを提供する際に必ず一度テーブル前で立ち止まり提供する事。
これだけで、ぐんと印象がよくなったり
（大切に提供している）感を出すことができます。
で、ポイントなのは
これを提供後も心がけてみる事。
提供したら、ぷいーっ
とすぐ振り返っちゃう人多いんですよね。
意識が（モノを提供する事）だけに向いていて
（お客様を楽しませる事）に向いていないと
そんな感じになっちゃう。
勿体無いよなぁ。
だので
提供したら、せめて一秒だけでもその場に立ち止まってみてください。
ただ立ち止まっているだけだと、すげー居づらいっしょ(笑)
じゃぁ何か一言声かけるとか、テーブル上を観察するとか
そんな事をしてみればいいのです。
とりあえずは、まずテーブル前と、提供後の一秒を大切にしましょう。
たった合計二秒だけど、その効果が絶大ですよ。
んでもう一つ。
テーブル上を中間バッシングする時に
（おさげしますねー）だけだとなんだか味気ない。
いつも私が使うのは
（テーブル広くしておきますねー）ってフレーズ。
お客様のためにテーブルのスペースを広くしておきます！
という優しさの押し付けです(笑)
けど、ただ（おさげします）と言われるより
意識がポジティブに向いているからなんだか嬉しいですよね。
そんなちょっとした事を大切にすると
仕事の見え方がまた変わってきますよん。
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように
かぜ薬飲んだらなんだかむにゃむにゃしますが資料頑張ってつくるどーん！
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接客アドバイザー 阿部大
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