仙台に帰ってきましたよー
仙台大町に優良物件あり！かなーーーりおすすめでございます。
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個人店のつよーい味方
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
青森鎌蔵のらくろのたけちゃんです。
ほんと、飲食店って人に尽きるなぁと
改めて感じさせてもらいました。
青森での目的は
繁盛店への店セミナー講師として
お話させてもらうってことでして
今から四年くらい前
ただのエントリー者だった私が
今こうやって講師として皆様の前に立てて
んでもって
サーバーグランプリに恩返しできてるって事が
非常に嬉しいんですよね。
だから、だいぶ気合を入れてお話させてもらいました。
今回のセミナーのテーマは
（あなただけの おもてなし）
あなたに会いに来てもらうおもてなしをしよう。
というテーマでした。
サービス側の話になっちゃうんですが
料理が美味しかったからまたくるね、と言われるのも嬉しいんですが
またお話したいから来るね！
と言われたほうがもっと嬉しかったりするんですよね。
そんなネタだったので
この鎌蔵さん体験は非常にタイムリーでした。
もうね、入り口から
最高潮なんですよね。画像横になっちゃうほどの破壊力。
事前情報なしにここに飛び込める勇気があれば
人生全てうまく行く気がします。
で店に入って
なんだか寒いなと思うと
扉がしまらない。
で、なぜか横にある猫ちゃんごはん。
たまに猫ちゃん遊びにくるそうで
そのために置いてあるそうです。
ね、もうわけわかんないでしょ
まだまだ他にも
フルーツを使用したメニューが一つもないのに
やたらとカウンター上のネタケースにフルーツ入ってたり
そのくせ
そのネタケースに電源入ってなかったり(笑)
なぜか壁には沢山のモデルガン
気づくと出ているたけちゃんの自衛官時代の写真(笑)
店内に５つくらい冷蔵庫があるのに
瓶ビール注文すると外にあるビールケースから
直接もってくる安心のセキュリティ。
で、冷蔵庫には
とっても素敵で色っぽい猫ちゃんの絵が
聞いてみたら
高野玲子さんという版画家さんの作品だったり。
もうこちらの情報処理能力を
バンバン超えてきます。
でもってビーンボールしか返してこない
会話のキャッチボール。
あぁ楽しいなぁ。
もちろん料理もそこそこ美味しかったんだけど
もうね。そこじゃないんだよね。
たけちゃんというキャラを貫いて突き通していて
それがもう立派な おもてなし になってるんですよね。
だってもうすでに青森行きたくなっちゃってますもん私達(笑)
しかもいつの間にかTシャツ着替えてるし(笑)
たぶんたけちゃんは私達の名前覚えてません。
でも、私達はどうにかして名前覚えてもらおうとか思っちゃってたり。
お客様の名前を覚えるのは当たり前で
そこから
お客様が店主に名前を覚えてもらいたい！って転じるのも
小さな個人店のサービスの醍醐味だったりもするのかもなぁ。
昔聞いた話で
超がつく一流ヨーロッパのとあるホテル。
そこに予約をするためには
まず
電話交換手に自分の名前を覚えてもらわないといけないホテルがあるそうです。
なんかそんな話を思い出しちゃいました。
でも、そんな話をしても
「おぉ！いい事言ったな青年っ！」とか
全然聞いてないくせに返事してくれるんだろうな(笑)
合う合わないはあるとは思いますが
経験しとくといいお店です。このネタであと半年は笑えそうです(笑)
そんな新鮮なネタのおかげで
セミナーも大成功！
青森また必ずいきます！
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように
青森旅行資金貯蓄計画をスタートしてみよっと。
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