愚直に続けると
いい事あるんですね。
個人店のつよーい味方
接客アドバイザーの阿部大です
昨日は新しいお仕事の打ち合わせに
国分町へ。
ラーメン屋さんから居酒屋さんへ
業態転換するという事。
ラーメン屋さんの接客だけでは不十分だと思われたらしく
私に白羽の矢が！
ありがたやありがたや。
美味しいものだけ出していればいい！
という時代じゃなく
どうやってお客様との関係性を構築していくのか
それができるのってやはり
サービスの力だったりする訳ですよね。
イイ時代になりました(笑)
マニュアルを超えた何かを求めていらっしゃる方
最近増えてきたかなと思います。
これでも私は
マニュアル重視派だったりするんですけどね。
しっかりとマニュアルを身につけてから
それをカスタマイズしていく。
結局マニュアルからは離れているんですけどね(笑)
表現がわかりづらいのでこれを私は
ルール
と呼んでいます。
マニュアルじゃなくルール。
これさえ守ろう！的なノリです。
これをやりましょう
を作っちゃうと、それだけしかやらなくなる事もあるんですよね。
だから、まずルール作って
その中で遊ぼうじゃん！
という感じ。
ただ、あまりに余白が多すぎると
スタッフさんが迷ったりもするんですよね。
そこのさじ加減。
これはいろんな意見あると思いますし
どれが正解じゃなく
お店さんがどれをチョイスするか、その覚悟なだけです。
たとえば
禁煙にしようが、喫煙にしようが
なんにせよ
（うちのスタイルはこうです！）
と貫いちゃう店って強いんですよね。
覚悟です覚悟。
その覚悟の背中押したりするのも
僕達の仕事なのかなと。
ともあれ
宮城で接客アドバイザーとかって
絶対需要ないよ！
と言われてましたが
地道に真面目にやっていると
少しづつ認知されていくものなんですね。
沢山恩返ししなきゃなぁ！
で、
新規オープンにともなっての
スタッフさんの研修はもちろん
お店のプロデュースも
やっちゃったりするんですよ。
初回の相談は基本無料ですし
ちょっと悩んだら呼んでみてくださいね。
一緒にわくわくしましょう！
接客アドバイザー 阿部大
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