10人中7人をほどよく満足させるサービスも
10人中1人だけ熱狂的なファンにして9人からは嫌われるサービスも
どっちのサービスも私は応援したいです
個人店のつよーい味方
接客アドバイザーの阿部大です
昨日のブログですが
おかげさまで過去最大のアクセス数でございました。
やはり私の爽やかな顔が良かったんでしょう(笑)
というより
わかりやすかったです。という感想がおおくて
なるほど、画像の重要性を再認識いたしました。
これからはちょっとづつ
画像や動画なんかで
ポイントなど配信していこうかと。
誰かやり方教えてくださいね(汗）
こちらのクライアントさん
コンサル入ってからずっと前年越えです。
今月も好調！GWだった先月を超える勢いです
お店のみなさんがとっても頑張った証拠です。
元々集客のある施設だったのもあるのですが
しっかりとオペレーションを再構築したのと
店の基軸となるところを打ち出したのが良かった。
だいたいお店が困るとメニュー増やしたり
あれはいけませんよね。
何でもある、は何にもない、のと同じ。
モノだけで満足できない時代なんですよね今は。
どうです、阿部大オススメですよ(笑)
そして夜は蔵王にて
気の合う仲間たちと
なぜか、ミスター味っ子の料理を再現です(笑)
メニューはパイナップルカレー。
パイナップルを入れるんじゃなくて
器として使用。
カレーを作ってから、肉を柔らかくするために
パイナップル器に入れてオーブンで温めるのですが
オーブンが無いため
前もって石窯を作成するという
気合の入り方。
が、調べてみたら
ほんのり暖かくなればいいらしく
立派な石窯なのに出番は少しだけでした。
勿体無いので
パイナップル切る前に隙間から出てる炎で
パイナップル温めました(笑)
完成まで約４時間。
味よりも、その時間の楽しさが何よりも重要
その空気がいかに美味しいか
そんな事なのかもしれません。
次回はステーキらしいです(笑)
ちなみに毎回Ustreamで配信するらしいので
動く阿部大をご覧になりたい方はぜひとも(笑)
接客アドバイザー 阿部大
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