個人店のつよーい味方
接客アドバイザーの阿部大です
静岡ひっじょーに素敵な街でございました。
エキナカのお寿司からしてレベルが高いし
生しらす、生さくらえびがわんさか！
こんなにツマミが豊富だと
静岡県民は
朝から日本酒の誘惑に立ち向かって大変なのではないかと
とても心配です(笑)
初亀さんに蔵見学。
酒を育てる
この言葉に一同感動しちゃいました。
そして、この（育てる）が
今回静岡ツアーのキモだったかも。
今回ツアーのメイン
看板のない居酒屋で有名な
岡村兄ぃのお店。
どの店も大繁盛！大繁盛！
もちろん料理も美味しいし居酒屋として
素晴らしいレベルなんですが
一番感じるのは
スタッフがお客様との関係性を大切にしている
という事。
言葉遣いやマナー、もちろん大事ですが
それ以上に人間として人間にどう向き合うか
そんなテーマを感じます。
だからマニュアルでは出せない気遣いを感じるんですね。
そして当日は
岡村社長のお母さんの誕生日という
奇跡！
一緒に撮影してきちゃいました。
本店で、お母さんを中心に
もう何十年もこの店通ってますという常連さんがワイワイ。
その常連さんと楽しくやりとりするスタッフ。
お母さんが育てた店の
常連さんが
スタッフを育てる
繁盛する訳です。
そして
静岡といえば
おでん。
おでん横丁なのですが
飲みすけには天国ですねここ。
静岡おでんは串なんですが
一本づつ頼んでもいい気楽さがたまらない。
そして当たり前に30年以上の老舗がずらり。
小さくて老舗で常連さんばかり
のお店にありがちな（一見さんお断り）的なムードもなく
お客様同士でワイワイ楽しく飲めるのがなんとも心地いい。
このお店を支えてるのは俺たちだ！
そんな気持ちがお客様から聞こえてくるようでした
それも関係性。
そしてお客様が店を育てている。
最近クライアントさんに言うのが
繁盛店より老舗を目指しましょう
という言葉。
後ろ盾をもらったような気がしました。
育てる
いい言葉ですね
私もそんなサポートができれば
そんな想いを。
接客アドバイザー 阿部大
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