昨日ツイートしたのだけど

この定義がしっかりできていないお店まだまだあります。
採用費ってのは「はい、明日から来てね」がゴールじゃなくて一人前になるまでの教育費も含めています。
なのでどのレベルで一人前なのかを明確にしないと採用費も正確にだせません。

店によっては10時間で料理出しまでできるようにする、25時間で現金決済と通常オペレーションをこなせる、という設定をしていて、そこから逆算でトレーナーを付けたりしています。
考えてみたら当たり前の事なんだけど、盲点だったりするのでぜひご参考までに