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今日から岩手遠征でございます。公的機関からのご依頼でお仕事させてもらっていますが年度末という事で最終仕上げにかかっています。
まずは約半年ほどご支援させていただいたお店さんから。個人店あるあるなのですが、めちゃくちゃ素敵な事をやっていのに伝え方が若干ずれていたり、何を伝えたいのかが絞り込めていない感じだったのでそこをちょっとだけ調整。
元々やる気と誠実さ、そして丁寧な料理が持ち味のオーナーさんだったのであとはもうガンガンです。
お陰様で今年の1月は昨対比で140超え。すげぇ。。。
こちらのお話をしっかり聞いてくれたり、実直に行動されてどんどん吸収している姿勢がお客様にも伝わってきたんでしょうね。
僕のおかげ、じゃなくて全部オーナーさんの努力のおかげです。
やっぱりこの仕事やっていると成果がでた瞬間だけが僕の喜びですから。嬉しいなぁ。
ピッツァは自社ブレンド。
パンチェッタももちろん手作り。というか手作りにしっかり拘って、一皿一皿をとっても丁寧に作っているお店。
地元を盛り上げたい気持ちが料理から伝わってきます。
いいお店ですよ。
花泉、イタリア食堂フィオーレさんです。
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そのうち予約が取れない店になりますので、今のうちにぜひ！
本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように！
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このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
１９７５年１０月１３日生まれ、宮城県在住。
ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。
飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した（リアルなコンサルタント）として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。
詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。
もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
魚谷屋 異業種から参入 他業種からの参入 仙台飲食店開業 仙台 飲食店専門コンサルティング会社
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