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昨日から木曜まで岩手行脚でございます。だいたいこの時期は持ったが運命でどかんと降雪に出会っちゃうのですが今回は雪なし！出だしから好調です。4日間で5件のご支援、それぞれ頑張っていきますよー。
時折聞くのが「うちのスタッフは◯◯でまるでだめ」「あいつら安酒ばかりのんで。。」なんて話。
僕の好きな言葉で「全ては経営者の責任」ってのがありましてですね、そんなのが頭にあるので上記のような話を聞くと思わず熱くなってしまいます。
文句言う前にしっかり出来るような取り組みをやり切ったのかと。
パートナーさんの能力に勝手に蓋をする事くらい馬鹿な話はありません。
やれない、と勝手に思うよりやれるようにどこまで考えているの？という事。いくら言っても盛り付けが下手で。。というならしっかり可視化できるように完成写真を参考にしてもらったり、工程表を作成するなり。
酒の事全然勉強しない！と言うなら別な手法でアプローチしてみたり。
一事が万事ですもん。パートナーさんにその意識向けられない人がお客様に向けられるんだろうか。そんな事を思ってます。
愚痴言ってても何も進まないんですから、その時間使ってもっと有意義にしかけましょうよ。あなたのその一言が蓋をしているんです。
プラス「経営者以上に優秀な人材は集まらない」というのも大好きな言葉(笑)
優秀な人材になってもらいたいなら、まず自分が高みを目指さないと。
お客様に対してのアプローチとパートナーさんへのアプローチ、本質は同じなんです。だって同じ人間でしょ。
本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように！
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このブログを書いた人
老舗計画代表 阿部大
１９７５年１０月１３日生まれ、宮城県在住。
ホテル専門学校卒業後、フレンチレストランからホテル等のキャリアを重ね2003年に飲食店開業。
勢いだけで開業したため、数々のトラブルを経験。コンセプトやチームビルドの必要性を身をもって体験。
サービスマンとしてはサーバーグランプリのファイナリストとなり東北を代表するサービスマンとなるも、震災の影響などで飲食店を廃業。
その後は接客スキルを活かし「接客アドバイザー」として活動するも、接客を活かすのはまずお店自体を整える事が先決であると一念発起し、飲食店コンサルティング老舗計画を立ち上げる。
飲食店で起こりうる様々なトラブルや、経営者の孤独さや廃業の悲しさを体験した（リアルなコンサルタント）として、東北はもとより日本全国で数々の成功事例を立てる。
詳しくは老舗計画HPプロフィールページにて。
素敵な家族やお客様に囲まれ、毎日わくわくしながら生きています。
もっとヘビーな紹介はこちら(笑)アナザーライフさんインタビュー
魚谷屋 異業種から参入 他業種からの参入 仙台飲食店開業 仙台 飲食店専門コンサルティング会社
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