Twitterでのやり取りは宝の山ですぜ。
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SNSの良いところは、有名人や個人的にリスペクトしている人たちと結構気軽にやり取りできるところですよね。
あのスター経営者！や、大御所コンサルタントや伝説のサービスマンなどなど
たくさん絡ませてもらってます（向こうにしたらいい迷惑かもですが(汗)
で、そんな中僕が大好きな経営者の一人が先日僕のツイートBOTに反応してくれました。
そのTweetとは
「あなたが個人的に大好きなメニューはどれかな？」という質問をよくします。これにどう答えるか、皆さんはどう答えますか？
というもの。
それについて、その方が
飲食店でよく「もしオススメを聞かれたら、あなた自身が好きなメニューを自分の言葉でオススメすればいいよ」という指導がなされるが、これには絶対反対です。
というニュアンスでお返事いただきました。
これは僕の言葉が足りないのが悪くて(汗)
僕のTweetは「僕がお客としてお店に行った時」にこんな質問をしますよー
という意味だったんですよね。
ただ、この大好きな経営者の方がおっしゃる事、すごくわかるんです。
（飲食店経営がわかっていない接客指導員あるある）ですまさに(汗)
お店としてのオススメは、しっかり統一されるべきです。
じゃぁなぜ僕がお客として「あなたの個人的なオススメは？」と聞くのかを知ってもらえたらいいかなぁと。
僕として、この質問には3つの意味がありました。
一つは、スタッフがきちんと店の料理を把握しているかの確認の意味です。
（お店から言われたものだけを、作業的に推奨している）ように思えるスタッフさんに
敢えて伺うことも多いです。
なぜそれがオススメなのか、なんでそのお客様に推奨しているのかの根拠を自身で考える動機づけに
なればな、という感じです。
2つめは、推奨がお客様に届いた事による達成感を味わってもらいたいなぁということ。
これは僕が小さい個人店出身というのもあるので、どうしても（人）ベースの考え方になりがち
なんで勘弁してもらいたいのですが、そんな小さな事の積み重ねで接客が楽しくなってくれれば
という思いが込められてます。
最後はそのスタッフさんがお店をどれくらい好きなのか、を見たいから。
休みの日に店舗に食べに来るスタッフが多い店は、良い店だという思いがありまして、
この質問すると「実は休みの日にこれをいつも頼むんです」なんて答えが帰ってくると
いい店なんだな、と見事に騙されちまいます(笑)
お店としてのオススメは軸なのでぶれないように指導させてもらっています。
その時は、お店のコンセプトと合わせて「なぜこのメニューがオススメなのか」を深掘りする
ワークなどをやったりして落とし込みを狙ったりもしています。
で、お店としてのオススメとは別に、他には？と聞かれた際に
秘密兵器として個人のオススメもひっそり持つようにという話をする場合もあります。
その際は必ず
「推奨して、お客様がそれを注文されたら必ずその後に感想を伺うこと」までセットにしています。
ということ。
BOT結構荒が目立つので、修正せねば。。。気づかせてもらってホント助かりました。
でもほんとにTwitterは、憧れのあの方とやり取りできるからね。いい世の中っす。
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
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