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老舗計画株式会社

飲食店コンサルタント | 開業支援・経営改善

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「お客様が、あなたのお店を選ぶ必要性はどこですか?」

やる側になると見えなくなるんですよね。
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月曜日から
今年初のちょっと公的なお仕事で岩手へ。

地方大好きです(笑)

もちろん東京も楽しいですけどね
アイデアをひねり出したり
変な声出しながら悩むのは
地方のが多くて。
まぁ僕だけかもしれませんが(汗)

あとは結果が出やすい、というのもありますね。
昨年もいくつか地方のお仕事させていただきましたが
早くも結果がでているようです。

支援に入る時、まずは長めに雑談をするのが
僕のスタイルです。

その中で、オーナーの人となりや
ストーリー
あとは色々と深掘りします。
ココらへんは、接客で培った技が役立ってます。
かなりの精度でオーナーさんのスタンスを測れます。

で、だいたい僕が言うフレーズは

「お客様が、あなたのお店を選ぶ必要性はどこですか?」

答えにつまる方が結構多いです。

熱く語る方の多くは
お店の都合や一方的な話でして
果たしてそれって本当にお客様に必要なの?
伝わっているの?

という事が往々にしてあります。

「必要性は美味しさです!」
でも美味しさって食べなきゃわかりませんよね。
食べてもらう努力していますか?

「居心地の良さです」
それこそ人に伝えられにくいものですよね。
どうやって伝えていますか?

と、結構厳しめのツッコミをしちゃったり。

お店目線であーだこーだ言うよりも
まず、お客様にとってどう必要とされるかを考える事です。

それがコンセプトだったり
ターゲットだったりするんですが
ちょっと迷ったらまず自問です。

「お客様が、あなたのお店を選ぶ必要性はどこですか?」

それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。

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こちらからどうぞ

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