茅場町駅で迷子になったのは私です。
仙台での飲食店開業・独立・立ち上げならお任せ！
個人店のつよーい味方
また会いたくなるスタッフ教育のプロ
宮城発、ヒゲの接客アドバイザー
＆飲食店組み立て屋さんの阿部大です
いつも読んでいただいて嬉しいです！ありがとうございますっ！
何も見ないですいすい東京の電車乗り継げる皆さんを
本当に尊敬します(汗)
だいたい宮城だとほとんど乗り換えって無いので
（あってもJRから地下鉄くらい）
電車乗っていても緊張感が漂います(汗)
今回は門前仲町でのお仕事。
スタイルスグループさんの新店舗。
今回は女川町とのコラボで
マグロ！（ここで渡哲也さんの画像を貼らない私）
オープンサポートでございまして
まずはスタッフさんへサービス研修でございます。
この開店する前の雰囲気
大好きなんだよなぁ。オープンしたら二度と味わえないですもんね。
平均年齢２０歳のスタッフの皆さん。
男の子が多くて活気がある雰囲気になりそうです。
さすがのデジタル世代
オーダーを取る（ハンディ機）を難なく使いこなしてます。
すごいなぁ。。
もしかしたらもう伝票に書くやり方を経験した事ない人だっているんだろうなぁ。
オープン研修って事で
（こうやるとオーダー取りやすいよ）
とか
（こうやると好印象与えやすいよ）
なんて実践的なお話＆実技をさせていただきました。
居酒屋バイト経験者の方もいらっしゃったんですが
眼から鱗だったらしく顔が明るくなったのが嬉しかったですねぇ。
で、私が
東京で夜大人しくしているわけがないって事で
門前仲町の大繁盛店
串屋横丁さんにお邪魔しました。
平日８時でど満席！
１階から二階まで
ぎーーーーーっちりサラリーマン。
過冷却一歩手前まで冷やした
瓶ビール。これがうまい！
当たり前の商品に価値付けするお手本ですよね。
生ビールよりこっちが出ていたような印象です。
おススメは何ですか？
との問に出てきたのが
酢モツ。
あっという間に平らげてしまいました。
で、ポテサラなんですが
半分はマカロニサラダになってます。
お肉屋さんのお惣菜って味で
これがまたうまい。やや甘めなのがいいのかもなぁ。
そしてスタッフさんイチオシの
もつ煮。
食べた瞬間に（あ、うまい！）
と言ってしまいました。
臭みが全然なくて、口当たりも滑らか。
これは凄いなぁ。
で、やはり馬刺し。
赤身がいいよなぁ。
もちろん新鮮でこれも秒殺。
本当に周りはサラリーマンばかり。
多分、先輩に連れられて来て
今度は後輩を連れてきて
その後輩がまた後輩を。。
という流れができているんだろうなぁ。
これは一朝一夕ではできないよね。
昨日は幸いにも中村社長がシフトインしていたのですが
「門前仲町いい街でしょー！お客様みんな優しいんだよー！」
とはちきれそうな笑顔でおっしゃっていたのが
とっても刺さりました。
お客様に愛されるためには
まずこちらから愛する事なんですよね。
元気いただきました！ありがとうございます！
それでは本日も皆様にとって素晴らしい一日でありますように。
今日はどこにいこうかなぁ(笑)
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