アドバイザーやコンサルは本当に必要なのだろうか？
個人店のつよーい味方
接客アドバイザーの阿部大です
ぶっちゃけ
私がいなくてもお店は開業できちゃいます。
飲食店は乱暴に言うと
誰にでも開業できちゃいます。
修行していなくても
接客がそんなに良くなくても
コンセプトがなくても
メニューバランスがおかしくても
開業できちゃいます。
6時間の講義受ければ明日からオーナーです。
で、
そんな店でも繁盛したりする場合あるんですよね。
それをもって
（なんだ、誰でもできるじゃん！）
と思われがちだったりします。
もちろん誰でもできます。
ただ、そのお店が繁盛してるのって
奇跡的な確立だったりするんですよね。
一声でいうと（たまたま）です。
500件あるうち一件あるかないかくらいです。
という事は
500回開業すれば
一回は繁盛店を作れるかもしれない！
という事(笑)
その確立を高める事が
私達のお仕事だったりするんですよね。
それと
開業時にかかる設備や什器
メニューなど
実は、私達が関わると
ぐーんと節約になったりするんです。
よくありがちなのが
どー考えても店には不必要な設備を業者から言われるまま購入や
無駄な皿、グラスを購入したり
厨房の広さを間違って後から手直しで
結局費用がかさむ。。
これ全部
私の最初の店の経験談(笑)
今考えてみると
開業資金半分で収まったのになぁ。。と
ちょっぴり悔しい感じあるんですよね。
正しい業者さん選びや
フード、ドリンクの正しい知識そして
それに伴う設備やサービス
そういった事を
無駄なく行うことで
開業までの費用と
開業してから軌道に乗るまでの時間が
ぐーんと短くなったりするんです。
そんな事言ったって
先立つもの無いし。。
やっぱりコンサルって
胡散臭いじゃん。。
と、思う前に一度メールをくださいな。
それだけでも何かが変わるかもしれませんよ。
せっかく接客業にきたのです
共に楽しくいきましょう！
接客アドバイザー 阿部大
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