老舗計画株式会社
飲食店開業 | 経営改善コンサルティング
老舗計画株式会社 代表 阿部 大(ABE DAI)1975年 10月13日生まれ宮城県仙台市在住。SNSフォローはお気軽にどうぞ
ホテル専門学校卒業後、仙台市内のホテルレストランにてオープニングスタッフとして勤務、初年度よりクレーム対応とホールの中心的役割を担う。
その後カフェ、大手企業の保養施設、イタリアンレストラン等を経て2003年にダイニングバーを開業する。
日本酒バー、焼き鳥屋と店舗拡大するも東日本大震災にて規模縮小。
後に客席10席、接客特化型という全国でも珍しいジャンルを開業し密度の高いサーブをテーマに営業する。
2012年第七回S1サーバーグランプリ全国ファイナリストに選出され東北を代表するサーバーとなった後、飲食店を廃業しコンサルタントとして全国で活動を開始。現在年間100件以上のコンサルティングやセミナーを全国で行っている。
支援開始3ヶ月で昨年対比120%連続クリアメニューブックリメイクで原価率4%ダウン接客コンサルティングで客単価300増など多数の実績があります。詳しくは下記リンクをご参照くださいね
飲食業にこだわらず小売業へのセミナー実績も多数。一瞬の輝きの繁盛店よりも末永く地域から愛され支持される老舗を目指す支援をモットーとする。